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水平線　Horizon / Medium roast　エチオピア

¥1,296 税込

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コーヒー豆は自然の中で育った農作物です。コーヒーの華やかな風味、どこまでもつづくかのような甘い余韻。まるで水平線のようにどこまでもつづく世界、とてつもなく大きな自然に包まれる瞬間です。そんな水平線をイメージしたコーヒーです。

留意事項
※コーヒー豆は季節によって予告なく変更することがございます。コーヒー豆情報をご確認の上、ご購入をお願いします。

コーヒー豆情報
【エチオピア　グジG-1　アナソラ　アナエロビックナチュラル】
アナエロビックの発酵感がはっきりしていて、ドライレーズンやプルーンのような特徴的な風味、余韻が長くバランスがいいコーヒーです。

アナソラ・ウォッシングステーションはグレード１(最高等級)の規格を達成する高品質なコーヒーの生産を掲げており、運び込まれたチェリーは、もう一度選別が行われ、熟度の良いチェリーのみに分けられてます。
アナエロビック・ナチュラルにおいては、その後分別され、短時間アフリカンベッドで乾かし、嫌気性発酵のプロセスに進みます。バルブのついたビニール袋にチェリーを投入し、酸素を脱気した状態にして、保管庫で嫌気性の発酵処理を行っています。発酵具合と温度に注意しながら内部に発生するガスを定期的に抜いて、１０日間かけて発酵処理を行っています。豆のｐH値と色味、香りを確認し最終的な判断で完了したら、アフリカンベッドで乾燥工程に移ります。
アフリカンベッドで薄く広げられ攪拌、選別を繰り返しながら２０日〜３０日かけて理想的な水分値に仕上げます。
グジが１つのコーヒー産地にカテゴライズされて以降、ウォッシングステーションや生産者のモチベーションも高まり、地域に活気をもたらしています。

生産国：エチオピア
地域：グジ、シャキソ、アナソラ
農園：アナソラ・ウォッシングステーション
生産者：アナソラ集落の小規模農家
品種：原生品種
標高：1,900-1,950ｍ
生産処理：アナエロビックナチュラル
規格：G-1(最高等級)
焙煎度：中煎り
内容量：100g